Eski mevsim yemeklerinin tadı ve yeni tavlama

 Her gün aynı sebzeyi yemekten sıkıldıysanız, o zaman yeni yemekler yapalım.

Sıcak Sarımsaklı Bebek Mısır

Mısır gevreği 250 gram (2-3 kaynatın), Tuz 1 çay kaşığı, Karabiber 1 çay kaşığı, Ajinomoto ½ çay kaşığı, Acı sos, Boya, Sarımsak suyu, Sirke 1 çay kaşığı, Soya sosu ½ çay kaşığı.

Yapılışı: Bebek mısırın üzerine tüm baharatları koyun ve bir kenarda bekletin. Servis yapmadan önce mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Khoya Paneer Makhani

İçindekiler: Khoya 50 gram, Paneer 250 gram, Kızarmış Makhana 50 gram, Tuz ½ çay kaşığı, Öğütülmüş kırmızı biber ½ çay kaşığı, Öğütülmüş kişniş ½ çay kaşığı, Öğütülmüş kimyon ½ çay kaşığı, Garam masala ½ çay kaşığı, Krema 2 yemek kaşığı, Kuru üzüm 2 yemek kaşığı, Yağ 2 yemek kaşığı

Yöntem: Khoya'yı kızgın yağda altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Ardından paneer, makhana, kaju fıstığı, kuru üzüm ve tüm baharatları karıştırın. Şimdi ½ su bardağı süt ve 1 çay kaşığı mısır unu ve kremayı ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin. Rendelenmiş peynir, kaju fıstığı ve kuru üzümle süsleyerek sıcak servis yapın.

tatlı ve ekşi patlıcan

İçindekiler: Brinjal 1 (yuvarlak parçalar halinde kesilmiş ve derin yağda kızartılmış), Rendelenmiş soğan ½ su bardağı, Ezilmiş sarımsak ½ çay kaşığı, Rendelenmiş domates 1 su bardağı, Demirhindi 50 gram posa 1½ yemek kaşığı, Şeker 4-5 çay kaşığı, Kişniş yaprağı 1 su bardağı, Yeşil biber 1 -2, rendelenmiş zencefil 2 çay kaşığı, tuz, öğütülmüş kırmızı biber ve isteğe göre öğütülmüş karabiber, ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş, ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon, ½ çay kaşığı garam masala, ½ çay kaşığı zerdeçal.

Yapılışı: Kızgın yağda soğan, domates, sarımsak ve zencefili kavurup kuru baharatları ekleyin. Şimdi yüksek ateşte kızartılmış brinjal ve demirhindi posasını ekleyin. Üzerine şeker, kişniş, sivri biber, zencefil ve garam masala ilave edip biraz daha pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Tava Arapça

Malzemeler: Arbi 250 gram (tuz ve zerdeçal ekledikten sonra kaynatın ve yuvarlak parçalara ayırın), şimdi soğutun ve bir tepside saklayın. Tuz, karabiber, chaat masala, ezilmiş sarımsak, ½ çay kaşığı garam masala, ½ çay kaşığı lor ve 1 çay kaşığı kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.

Yapılışı: Bir tavada 2 yemek kaşığı yağda öğütülmüş sarımsağı kavurun ve kuru kırmızı biberleri ekleyin. Marine edilmiş colocasia'yı biraz karıştırarak karıştırın ve altın-kahverengi olana kadar yüksek ateşte pişirin. Şimdi biraz chaat masala, öğütülmüş kurutulmuş mango tozu, kişniş yaprakları ve yeşil biber ekleyin ve sıcak servis yapın.

Acı Sarımsaklı Bamya

İçindekiler: Bamya 250 gram (yıkanmış, ikiye bölünmüş), 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, isteğe göre tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı, isteğe göre kırmızı toz biber, ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon, küçük kaşık zerdeçal, gram unu mısır unu 1 yemek kaşığı, Chaat masala/Öğütülmüş kuru mango tozu 1 çay kaşığı, Kimyon tohumu ½ çay kaşığı, Kırmızı gıda boyası 1 tutam, Rendelenmiş zencefil 2 çay kaşığı, Öğütülmüş sarımsak ½ çay kaşığı.

Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp kenarda bekletin. Tüm kuru baharatları hindiye ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsak suyuna renk katın ve üzerine dökün. Gram unu ve mısır ununu karıştırın ve altın rengi gevrek olana kadar kızartın. sıcak servis yapın