Hausgemachter Kürbiscreme-Kaltschaum-Cold-Brew-Kaffee Geheimzutat für Getränkerestaurantrezepte Wenn Sie die Kürbisgewürzsaison lieben, ist Kürbiscreme-Kaltschaum genau das Richtige für Sie.

 Ich bin besessen von Kürbiscreme-Kaltschaum.

Es ist so gut, dass ich das Gefühl habe, ich könnte ein Glas davon trinken und glücklich sein. Das ist aber vielleicht etwas übertrieben? Außerdem ist mein Wunsch, jedes Mal, wenn ich einen Starbucks sehe, einen Kürbiscreme-Kaltschaum zu sich zu nehmen, übertrieben.

Da die Preise bei Starbucks in die Höhe geschossen sind, habe ich angefangen, Kürbiscreme-Kaltschaum zu Hause zuzubereiten, und das stillt definitiv den Juckreiz. Dieser Kürbis-Kaltschaum schmeckt hervorragend im Cold Brew, aber ich mag auch die samtige Art, wie er in heißen Kaffee fließt. So gut!

Was ist Kaltschaum?

Kaltschaum (zumindest laut Starbucks) ist aufgeschlagene fettfreie Milch, die auf kaltem Kaffee schwimmt. Mit ihren speziellen Mixern schlagen sie die Milch so auf, dass Mikroblasen entstehen, die ihr eine samtige, cremige Textur verleihen. Wenn Sie einen aromatisierten Kaltschaum erhalten (Süßrahm-Kaltschaum, Kürbis-Kaltschaum, Salzkaramellcreme), handelt es sich jedoch nicht nur um Milch, sondern um eine Mischung aus fettarmer Milch, Sahne und Sirup.

Was ist Kürbiscreme-Kaltschaum?

Kürbiscreme-Kaltschaum ist eine Mischung aus gesüßter Sahne mit Vanillesirup und Kürbissauce, die so aufgeschäumt wird, dass sie samtig und dick, aber gießbar wird. Es hat nichts mit der Konsistenz von Schlagsahne zu tun, sondern eher mit einer dicken, geschmolzenen Eiscreme-Textur. Wenn Sie die Kürbisgewürzsaison lieben, ist Kürbiscreme-Kaltschaum genau das Richtige für Sie.

Warum Kaltschaum?

Ich persönlich liebe die Art und Weise, wie der kalte Schaum auf dem Kaffee schwimmt und langsam, langsam in den Rest des Getränks fließt. Wenn Sie den ersten Schluck trinken, spüren Sie vor allem die samtige Süße des kalten Schaums und den Kontrast des ungesüßten Kaffees. Kaltschaum hat etwas besonders Reichhaltiges und Cremiges. Ich denke, es sind die winzigen Bläschen, die das Getränk so dekadent machen.

Zwei verschiedene Möglichkeiten, Kürbis-Kaltschaum herzustellen

Ich habe zwei verschiedene Möglichkeiten beschrieben, Kürbis-Kaltschaum herzustellen: eine einfache und eine etwas fortgeschrittenere. Der einfachste Weg besteht darin, die Zutaten einfach aufzuschäumen.

Der fortgeschrittene Weg dauert etwas länger, lohnt sich aber. Starbucks verwendet für die Herstellung seines Kaltschaums Vanillesüßsahne und die firmeneigene Kürbissauce, also habe ich beschlossen, ihn ein wenig zurückzuentwickeln, um zu sehen, wie nah ich dran kommen kann. Nachdem ich nun sowohl die einfache als auch die fortgeschrittene Methode ausprobiert habe, kann ich ehrlich sagen, dass die fortgeschrittene Methode weitaus besser ist. Es schmeckt viel näher. Aber wenn Sie es eilig haben, ist der einfache Weg der schnelle Weg, Ihre Lösung zu finden.

So machen Sie Kaltschaum: ganz einfach

Mischen. In einen Messbecher oder ein hohes Glas Sahne, Milch, Kürbispüree, Vanillesirup und Kürbiskuchengewürz geben.

Schaum. Schlagen Sie alles mit einem Milchaufschäumer auf, bis es dick und cremig ist.

Gießen. Kaltes Bier in ein hohes Glas mit Eis geben und die Kürbiscreme langsam darübergießen. Für eine hübsche Oberfläche etwas zusätzliches Kürbisgewürz mit einem Sieb darüberstreuen.

Genießen. Nippen Sie langsam und genießen Sie die Herbstgefühle.

Wie man Kaltschaum herstellt: die fortgeschrittene Methode

Machen Sie Vanille-Süßcreme. Mischen Sie 2 Tassen Schlagsahne und 3/4 Tassen Vanillesirup. Im Kühlschrank aufbewahren, damit es sehr kalt bleibt.

Kürbissauce zubereiten. In einem Topf 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 2/3 Tassen Kürbispüree, 1 Dose gesüßte Kondensmilch, 1 TL Kürbisgewürz und 1/4 TL Salz vermischen. Unter Rühren köcheln lassen und darauf achten, dass das Kürbisgewürz gleichmäßig vermischt ist und sich der Zucker auflöst. In einen Behälter füllen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kaltschaum herstellen. Geben Sie in einen Messbecher oder ein hohes Glas eine knappe halbe Tasse der kalten, süßen Vanillecreme. 2 EL der kalten Kürbissauce hinzufügen. Aufschäumen, bis es dick und cremig ist. Dies sollte für 2 Getränke oder ein extra dekadentes Getränk reichen.

Der beste Aufschäumer für Kaltschaum

Ich benutze gerne einen Handmilchaufschäumer, weil man damit kleine Mengen aufschlagen kann. Sie sind ziemlich preiswert und eignen sich hervorragend zum Aufschlagen kleiner Mengen Schlagsahne, zum Verquirlen von Eiern und für die Zubereitung aller Arten von Schlaggetränken (Dalgona, geschlagener Matcha, geschlagene heiße Schokolade). Ich habe eine ähnliche Düse wie diese, aber genau das Modell, das ich habe, wird nicht mehr verkauft. Sie können auch den Nespresso-Milchaufschäumer verwenden – er verfügt über eine spezielle Einstellung für Kälte. Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich habe gehört, dass es sehr gut funktioniert.

Zutaten für Kürbiscreme-Kaltschaum

Schlagsahne – das ist dasselbe wie Schlagsahne, sie verleiht dem Kürbisschaum eine dicke und samtige Textur.

Vanillesirup – klassischer Kaffee-Vanillesirup. Ich benutze immer Torani.

Kürbispüree – das ist das Zeug, das im Supermarkt in Dosen verkauft wird. Ich mag Libby’s. Besorgen Sie sich die Dose mit der Aufschrift „Kürbispüree“ und nicht mit „Kürbiskuchenfüllung“.

Zucker – fügen Sie etwas zusätzliche Süße hinzu, die zu einem einfachen Sirup gekocht und in die Kürbissauce gemischt wird

gesüßte Kondensmilch – diese verleiht der Kürbissauce zusätzliche Dichte, Cremigkeit und Süße.

Kürbisgewürz – Kürbisgewürz!! Sie können es fertig gemischt im Laden kaufen oder es selbst herstellen, wenn Sie alle Gewürze zu Hause haben. Es sind: 2 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss und 1/4 TL gemahlene Nelken. Wenn Sie es selbst zubereiten, können Sie auch das Gewürzverhältnis nach Ihren Wünschen anpassen.

Was passt gut zu Kürbiscreme?

Ehrlich gesagt schmeckt Kürbiscreme auf allen Getränken und sogar als Soße für Eis oder Kuchen hervorragend. Probieren Sie es aus: Eiskaffee, Cold Brew, heißer Kaffee, Espresso, Latte Macchiato und Eistee.

Genießen Sie das Kürbisgewürzleben!

xoxo steph

Hausgemachter Kürbiscreme-Kaltschaum-Cold-Brew-Kaffee

Wenn Sie die Kürbisgewürzsaison lieben, ist Kürbiscreme-Kaltschaum genau das Richtige für Sie.

Dient

1

5 von 5 Stimmen

Vorbereitungszeit

1 Minute

Kochzeit

1 Minute

Gesamtzeit

2 Minuten

Zutaten

2 Tassen schwere Schlagsahne

1 1/4 Tassen Milch 2 % bevorzugt

3/4 Tassen Vanillesirup

1/2 Tasse Zucker

1/2 Tassen Wasser

2/3 Tassen reines Kürbispüree aus der Dose

14 oz gesüßte Kondensmilch ~1 Dose

1 TL Kürbisgewürz, siehe Beitrag für Details

1/4 TL Salz

12 Unzen kalt gebrühter Kaffee

Anweisungen

Machen Sie Vanille-Süßcreme. Mischen Sie 2 Tassen Schlagsahne und 3/4 Tassen Vanillesirup. Im Kühlschrank aufbewahren, damit es sehr kalt bleibt.

Kürbissauce zubereiten. In einem Topf 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 2/3 Tassen Kürbispüree, 1 Dose gesüßte Kondensmilch, 1 TL Kürbisgewürz und 1/4 TL Salz vermischen. Unter Rühren köcheln lassen und darauf achten, dass das Kürbisgewürz gleichmäßig vermischt ist und sich der Zucker auflöst. In einen Behälter füllen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kaltschaum herstellen. Geben Sie in einen Messbecher oder ein hohes Glas eine knappe halbe Tasse der kalten, süßen Vanillecreme. 2 EL der kalten Kürbissauce hinzufügen. Aufschäumen, bis es dick und cremig ist.

Gießen Sie den kalten Sud mit Eis in ein hohes Glas.

Geben Sie die Kürbiscreme darüber und verwenden Sie ein kleines Sieb, um zusätzliches Kürbisgewürz darüber zu streuen bzw. darüber zu streuen. Genießen!

Anmerkungen

Ergibt genug Vanille-Süßrahm und Kürbissauce für 16 Getränke