Estamos de volta com outro truque do TikTok - desta vez é sorvete, mais especificamente, o sorvete extra viral de queijo cottage TikTok. Se você gosta de queijo cottage e sorvete, este será o seu caminho.
Quem não gosta de sorvete, principalmente agora que o clima está esquentando? Algo sobre uma bola de sorvete suave, cremoso e frio atinge o local o tempo todo. Mas se você não quer se deliciar todos os dias e talvez queira colocar mais proteína em sua vida, este sorvete caseiro fácil está aqui para salvar o dia.
O que é sorvete de requeijão?
Essencialmente, é exatamente o que parece: sorvete feito com requeijão. O sorvete tradicional usa creme de leite, açúcar e aromatizantes. Sorvete de requeijão substitui o creme de leite por requeijão. Tem uma consistência super próxima ao sorvete de verdade e os sabores são perfeitos. É cremoso, frio, delicioso e satisfatório.
Ingredientes do sorvete de requeijão
queijo cottage – você vai querer usar queijo cottage gordo e é melhor usar um queijo cottage que você goste.
adoçante – o mel é o adoçante clássico usado em sorvetes de requeijão, mas você pode usar o seu preferido. Algumas outras ideias de adoçantes: xarope de bordo, xarope de agave, açúcar, açúcar mascavo, tâmaras ou, se você quiser ser realmente excepcional, leite condensado adoçado.
banana – isso é opcional, mas se você já comeu “nice cream” de banana, saberá que uma banana congelada adiciona uma textura adorável e torna o sorvete caseiro mais fácil de colher.
adicione ins/sabores – enlouqueça! Os extratos podem adicionar uma grande quantidade de sabor quase sem calorias ou você pode usar na fruta da estação. As nozes adicionam crocância e
Como fazer sorvete de requeijão
Coloque o requeijão e o adoçante no liquidificador (ou processador de alimentos).
Bata a mistura até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e misture os mix ins. (Você pode pular esta etapa se não for mexer em nada extra).
Mova o sorvete para um recipiente seguro para freezer e congele até ficar firme, por até 4 horas.
Aproveitar!
Dicas e truques
Use o melhor requeijão que encontrar
Minha marca favorita de queijo cottage (não patrocinado, eu realmente os amo) é Good Culture. Para este post em particular, experimentei o requeijão clássico de creme duplo e foi incrivelmente cremoso e delicioso.
Mexa ocasionalmente enquanto congela
Se você mexer o sorvete de requeijão de vez em quando enquanto ele está congelando, vai dar ao sorvete uma textura mais lisa e menos cristalizada, porque você estará quebrando a mistura e misturando as partes congeladas e não congeladas. É uma maneira simples de bater o sorvete sem usar uma sorveteira.
Misture os mix ins enquanto parcialmente congelado
Se você não quiser que todas as suas misturas afundem ou flutuem até o topo, a chave é deixar o sorvete de queijo cottage congelar em incrementos de 30 minutos. Deixe congelar, misture algumas misturas, deixe congelar, mexa novamente com mais misturas, depois deixe congelar por 30 minutos, mexa se puder e deixe congelar completamente.
Deixe temperar antes de colher
Direto do freezer, o sorvete de queijo cottage é um pouco difícil de pegar. A maioria dos sorvetes comerciais tem estabilizadores químicos que os tornam fáceis de colher direto do freezer. Como vamos fazer em casa, temos que deixar nosso sorvete de requeijão temperar um pouco na bancada antes de atingir a textura de colher. Deixe o sorvete no balcão por alguns minutos antes de servir. Ou, se você é um otário por frustração e dor, use uma colher para retirá-lo do recipiente direto do freezer.
Ferramentas
liquidificador/processador de alimentos/liquidificador de imersão – Qualquer um deles serve, o objetivo é deixar o requeijão o mais macio, cremoso, aerado e leve possível. Certifique-se de usar uma espátula de silicone para raspar as laterais e mexer tudo junto para misturar toda a coalhada de queijo cottage.
recipiente – qualquer recipiente com tampa serve. A maioria das pessoas usa uma forma de pão (porque o sorvete caseiro sempre parece estar em uma forma de pão, mas você pode usar qualquer coisa, até mesmo o recipiente em que veio o requeijão.
sabores
Enlouquecer! A base do seu sorvete não é tão calórica quanto o sorvete comum, então por que não adicionar uma tonelada de sabor por meio de mix ins!?
Extratos e especiarias
Extratos líquidos adicionam muito sabor. Você só precisa de 1/2 colher de chá para uma colher de chá. Experimente: baunilha, limão, amêndoa, hortelã-pimenta ou coco. Você também pode usar especiarias um pouco de canela, noz-moscada, cardamomo ou gengibre para adicionar notas picantes quentes.
Chocolate e nozes
Chocolate picado (ou lascas de chocolate) e nozes adicionam contraste de textura e sabor.
Fruta
A fruta é provavelmente a melhor combinação para o sorvete de queijo cottage. Você pode misturá-lo diretamente na base com o queijo cottage, bem como adicionar pedaços de frutas.
redemoinhos
Você pode misturar qualquer coisa com geléia ou líquido para adicionar um elemento bonito e saboroso. Pense: geléia, nutella, caramelo, marshmallow derretido, coalhada de limão, xarope de bordo ou mel.
Bolo, biscoitos, torta
Produtos de panificação picados em sorvete é o meu favorito absoluto. Os pedaços são a melhor parte, certo? Alguns dos meus favoritos: bolo de aniversário, bolo de chocolate, brownies, oreos, biscoitos de chocolate, pretzels, torta de pêssego, torta de maçã, caramba, eu poderia continuar, mas você entendeu.
Chocolate
Misture 2 colheres de sopa de cacau em pó. Misture 1/2 xícara de chocolate picado ou lascas de chocolate. Ou pique algumas de suas barras de chocolate favoritas e misture-as.
Morango
Misture 1/4 xícara de morangos picados grosseiramente com o queijo cottage e, em seguida, misture mais 1/2 xícara de morangos fatiados ou picados. Para um pouco mais de decadência, misture 2 colheres de sopa de geléia de morango no final.
Banana
Misture 1 banana e 1/2 colher de chá de baunilha com o queijo cottage. Misture uma banana adicional, fatiada ou picada. Opcional: misture 1/4 xícara de chocolate picado e 1/4 xícara de nozes picadas para tomar um sorvete de macaco grosso.
Quem inventou o sorvete de queijo cottage?
O sorvete de queijo cottage TikTok é viral e, como a maioria das receitas virais, é um pouco difícil discernir quem o fez primeiro. Às vezes, quem inventou a receita não viralizou – nesse caso, pelo que sei, Paige Lingren fez o sorvete de requeijão viralizar.
Mas por que?!
Porque requeijão é uma delícia e sorvete também! O queijo cottage é baixo em calorias e rico em proteínas. Por que não comê-lo de uma maneira nova e divertida? É super fácil de fazer, muito personalizável, divertido de fazer e delicioso. São vitórias até o fim.
Por que isso funciona?
O teor de gordura do queijo cottage é menor do que o do creme de leite, mas como ambos são produtos lácteos, eles se imitam muito bem. Bater/misturar o queijo cottage dá a ele uma textura cremosa e suave que congela bem. Como o queijo cottage é suave, ele assume bem a doçura e outros sabores.
Qual é o sabor do sorvete de queijo cottage?
É um doce cremoso (facilmente personalizável para torná-lo mais doce ou menos doce) congelado. Tem gosto de requeijão? Se você é um super provador, com certeza vai saber dizer que é requeijão. Se você adicionar muitos suplementos e adoçantes, é menos perceptível que é queijo cottage. Realmente, depende de que tipo de apreciador de sorvete você é. Se você pensar nisso como uma guloseima congelada com alto teor de proteína, cremosa e doce, você vai adorar! Isso me lembra mais iogurte congelado do que sorvete tradicional, mas não estou bravo com isso.
Para a minha versão, usei açúcar comum, marshmallows Lucky Charms e granulado. Não são dos mais saudáveis, mas são coloridos e divertidos e ficaram com um sabor TÃO BOM. Combinação dos sonhos, com certeza. Cometi um erro ao misturar os marshmallows e granulados imediatamente, então os granulados caíram para o fundo e os marshmallows subiram para o topo, então se você estiver misturando, certifique-se de verificar as dicas e truques de como parar isso de acontecer. Pode parecer um pequeno desastre, mas ela é fofa e saborosa, então está tudo bem.
Feliz fabricação de sorvete de queijo cottage! Quais sabores você vai curtir neste verão?
bjs steph
Sorvete De Requeijão
serve
2
4,63 de 8 votos
Tempo de preparação
5 minutos
tempo de congelamento
4 horas
Tempo total
4 horas 5 minutos
Ingredientes
16 onças de queijo cottage leite integral preferido
1/4 xícara de mel ou adoçante de sua preferência
adicionar ins a gosto
Instruções
Adicione o queijo cottage (não escorrido), o adoçante preferido e quaisquer outros sabores em um liquidificador ou processador de alimentos em alta velocidade.
Bata até ficar tudo bem liso e cremoso, raspando as laterais e mexendo tudo com uma espátula de silicone. Se você quiser adicionar algum sabor líquido como extratos, agora é a hora de fazê-lo.
Depois que tudo estiver cremoso, você pode mexer nos mix ins. Eu diria que você precisa de cerca de 1/2 xícara de mix-ins para essa quantidade de sorvete. Eles podem ser qualquer coisa, desde frutas ou nozes até pedaços de brownies ou bolos, na verdade, você decide! Mexa a mistura uniformemente.
Transfira o sorvete para um recipiente seguro para freezer, alise tudo, cubra e congele por 3-4 horas, ou até ficar congelado na consistência de sorvete. Pegue e divirta-se!
Informação Nutricional
Sorvete De Requeijão
Quantidade por porção
Calorias 333Calorias de Fat 40
% Valor diário*
Gordura 4,4g7%
Gordura Saturada 2,8g18%
Colesterol 18mg6%
Sódio 923mg40%
Potássio 240 mg 7%
Carboidratos 43,2g14%
Fibra 0,1g0%
Açúcar 35,6g40%
Proteína 31,3g63%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.
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