30 minutos ou menos/jantar/fácil/divertido/macarrão/rapidinha/receitas vegetarianas Receita de salada de macarrão de verão Uma salada de macarrão doce e de verão, cheia de vegetais crocantes, tomates e baby bocconcini.

 Se você olhar comida no Instagram, tenho certeza de que se deparou com Dennis, o Prescott. Talvez você não soubesse que era ele, mas seus quadros exclusivos cheios de hambúrgueres e batatas fritas, pizza, bife e batatas ou lagosta fazem as pessoas tocarem duas vezes como se fosse magicamente dar vida à comida. Eu, por exemplo, tenho babado sobre os rolos de lagosta muitas vezes. Dennis é do Maritimes, aqui no Canadá, e embora eu nunca o tenha conhecido na vida real, sinto que, se o conhecesse, teríamos muito o que conversar.

Ele lançou recentemente um livro de receitas, Eat Delicious, cheio de receitas maravilhosamente fotografadas, bem como dicas e truques para fotografar e empratar. Estou ansioso para experimentar seus cheeseburgers clássicos e o gochujang maple surf and turf. Folheando as páginas, esta salada de macarrão de verão me chamou. Mike é um grande fã de salada de macarrão e agora eu também sou! Tanto que quase sempre comemos salada de macarrão quando há uma grande reunião familiar.

Esse cara está cheio de pimentões doces crocantes, pepinos, tomates e minha parte favorita, baby bocconcini. Doce e de verão, é uma salada de macarrão perfeita para o próximo verão.

RECEITA DE SALADA DE MASSA DE VERÃO

PARA 6-8 TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 MINUTOS TEMPO DE COZEDURA: 10 MINUTE TEMPO TOTAL: 30 MINUTOS

3/4 xícara de ketchup

1/4 xícara cheia de açúcar mascavo escuro

1/2 xícara de óleo de girassol

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

1/4 xícara de vinagre de maçã

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Massa

1 quilo de massa curta à escolha

1 xícara de pimentão vermelho picado

1 xícara de pimentão verde picado

1 xícara de pimentão amarelo picado

1 xícara de tomate cereja, cortados ao meio

1 xícara de pepino em cubos

1/2 xícara de cebola roxa bem picadinha

1/3 xícara de folhas frescas de salsa plana picadas, mais extra para enfeitar

1 xícara de bocconcini, cortados ao meio

  reduzi o açúcar pela metade porque não gosto da minha salada de macarrão muito doce, se você quiser a sensação completa de Dennis the Prescott, use 1/2 xícara de açúcar mascavo. Eu também não consegui encontrar nenhum bom manjericão fresco na loja, então pulei isso, por favor, adicione-o, picado e como guarnição.

Faça o molho: misture os ingredientes do molho, mexendo até engrossar levemente. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem em uma panela grande com água e sal. Quando cozinhar, escorra e passe por água fria para esfriar. Transfira o macarrão para uma tigela grande.

Misture os legumes e ervas com o macarrão e o molho. Transfira para uma travessa grande e decore com manjericão e salsa extra. Desfrute imediatamente ou refrigerado!